●ブールドネージュ加工工程の改善事例
ぷちとまとの新開発クッキー「とまとのブールドネージュ」が完成し、好評の内に販売が進んでいます。このクッキーは、高級菓子で美味しいのですが、加工工程で手のかかる作業があり、量産しずらい商品となっていました。
今回は、アブセックの得意とする「ものつくり改善」の技術で、この工程ネックを改善した事例を紹介します。
この工程は生地を計量し、丸める工程です。手順は、�’杞腓軍富造靴神乎呂鬟汽犬納茲辰瞳徇未垢襦�（職員作業）、�■姥庁隠隠腓鼎弔砲覆襪茲Δ鵬淡困垢襦�（職員作業）、��これを手で丸める。（利用者作業）です。
施設担当者から、この加工工程に手がかかっている、作業不具合の情報を聞き、改善に取り組みました。 まず、不具合内容を分析しました。
＜作業の不具合点＞
�＼乎呂魴徇未垢覦戞∋�間がかかった。
�⊇杜未鯆汗阿垢襪函∪乎呂法�空洞ができやすい。
�４櫃瓩襪里忙�間が掛る為、手の熱で生地から油が出てしまい、油っぽくなる、
又、形状が平たくなる。
今回は、アブセックの得意とする「ものつくり改善」の技術で、この工程ネックを改善した事例を紹介します。
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施設担当者から、この加工工程に手がかかっている、作業不具合の情報を聞き、改善に取り組みました。 まず、不具合内容を分析しました。
＜作業の不具合点＞
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又、形状が平たくなる。
